تاثیر مکمل آلی سلنیوم در سطوح مختلف پروتئین بر عملکرد رشد و ظرفیت آنتی اکسیدانتی سرم در جوجه های گوشتی مواجه با تنش گرمایی

پرورش جوجه گوشتی در مناطق با آب وهوای گرم در پاسخ به افزایش جمعیت به طور فزاینده ای افزایش یافته است. تنش گرمایی در برخی مناطق سرعت رشد و ماندگاری جوجه های گوشتی را کاهش داده که در .( نتیجه سوددهی را کاهش می دهد (دال و فولد، ؛ تیترو همکاران، ؛ دیتون و همکاران، علاوه بر این، در جوجه های گوشتی پرورش یافته در دمای بالا مقدار ذخیره چربی حفره بطنی افزایش می یابد (کوینار و همکاران، ؛ مک ناوتون و ریس، ) و از میزان پروتئین لاشه کاسته می شود(گریوت و همکاران، ؛ تانکسون و همکاران، ). جوجه های گوشتی با رشد سریع حساسیت زیادی در برابرگرما دارند که بخشی از آن می تواند به خاطر عدم توسعه کامل سیستم تنفسی و گردش خون آنها و ظرفیت رشد سریع آنها مربوط شود و بخشی از آن نیز می تواند به کاهش مصرف خوراک مربوط .( شود (یاهاو، تنش گرمایی به شرایطی گفته می شود که دمای محیط به بالاتر از محدوده حرارتی خنثی و یا دامنه آسایش پرندگان می رسد. هنگامی که دمای بالا با رطوبت نسبی بالا همراه شود شدت تنش گرمایی افزایش می یابد. می باشد /?°c تا /°c برای انواع مختلف طیور در چند هفته اول زندگی دامنه حرارتی خنثی بین (کشاورز، ). دامنه آسایش پرندگان تحت تاثیر عوامل دیگری مانند نژاد یا سویه، جنس و سازگاری پرنده قرار می گیرد. به دلیل این که تنش گرمایی در اغلب نقاط کشور به شکل یک مشکل جدی برای پرورش کارآمد جوجه های گوشتی مطرح است، این موضوع از مقوله های مهم تغذیه طیور است. از جمله راه کارهای مدیریتی موثر در این ارتباط می توان به عایق بندی سالن، نصب سیستم تهویه مناسب، استفاده از سیستم های سرد کننده تبخیری و کاهش تراکم پرنده اشاره نمود. متاسفانه اغلب سالن های پرورشی از وضعیت مناسبی به لحاظ عایق بندی و تهویه برخوردار نیستند از لحاظ اقتصادی نیز نصب این یسیتم ها از توان ها خارج است. تنها شیوه منطقی برای فایق آمدن بر این مشکل به کار بستن راه کارهای تغذیه ای است. از جمله راه کارهای تغذیه ای، تغییرات کمی و کیفی پروتئین و اسید های آمینه خوراک جوجه های گوشتی در شرایط تنش ? گرمایی می باشد. نتایج مطالعات در مورد سطح مطلوب پروتئین در جوجه های گوشتی در دمای بالا متناقض بوده است. پروتئین پرهزینه ترین جزء جیره غذایی جوجه های گوشتی می باشد. در چند سال اخیر، مواد معدنی مورد نیاز حیوانات را به شکل پروتئنیه تهیه و عرضه می کنند. این ترکیبات از پایداری فیزیولوژیکی بیشتری برخوردار بوده و حلالیت و زیست فراهمی بالاتری دارند. زینک سلنو متیونین یکی از این ترکیبات است. سلنیوم در ساختمان گلوتاتیون پراکسیداز که از مهمترین آنزیم های آنتی اکسیدانتی است وجود دارد و با توجه به حساسیت بالای لیپیدها در برابر پراکسیداسیون انتظار می رود استفاده از زینک سلنو متیونین در شرایط تنش گرمایی علاوه بر تامین بخشی از پروتئین خوراک نقش قابل ملاحظه ای در افزایش ظرفیت آنتی اکسیدانتی بدن داشته باشد. هدف از انجام این طرح بررسی اثر زینک سلنو متیونین در دو سطح متفاوت پروتئین بر عملکرد رشد و ظرفیت آنتی اکسیدانتی سرم خون جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی مزمن بوده است. هدف از انجام این طرح بررسی اثر مکمل سلنیوم آلی به صورت کیلاته شده با اسیدآمینه متیونین و روی بنام زینک سلنو متیونین در دو سطح متفاوت پروتئین بر عملکرد و سطوح آنتی اکسیدانتی پلاسمای خون جوجه بودند می باشد. °c تا °c های گوشتی که از سن روزگی به بعد تحت تنش گرمایی چرخشی